Od prvega biskvita in kreme do dekoracije na koncu – vse sladice, ki jih vidite tukaj, gredo skozi moje roke.
Pečem doma, v majhnih količinah in po naročilu. Ne zato, ker bi želela iz tega delati nekaj zapletenega, ampak ker mi je všeč, da se lahko vsaki torti in vsakemu naročilu zares posvetim.
In ja, še vedno me malo stisne, preden nekdo pride po svojo torto. 🙂
(tukaj pride moja fotografija —
najverjetneje s torto v rokah 🙂 )
Zame domača torta ni samo torta, ki je bila sestavljena v domači kuhinji.
Pomembno mi je tudi, kako je bila narejena.
Če potrebujem biskvit, ga spečem. Če potrebujem kremo, jo pripravim. Če želim okus vanilije, uporabim vanilijev strok.
Ne uporabljam instant krem in pripravljenih mešanic samo zato, da bi šlo hitreje.
Ne bom rekla, da je to edini pravi način peke. Je pa moj.
Všeč mi je, da vem, kaj je v sladici, ki jo na koncu dam iz rok. Še posebej zato, ker vem, da jo bo nekdo odnesel domov, postavil na mizo in z njo praznoval nekaj svojega.
Rojstni dan. Krst. Obletnico. Družinsko kosilo. Ali pa čisto navaden dan, ki je zaradi torte postal malo manj navaden.
Zato si raje vzamem malo več časa.
In če lahko zaradi tega kakšen teden sprejmem naročilo manj, je tudi prav.
Pomembneje mi je, da sem z izdelkom, ki gre iz moje kuhinje, zadovoljna tudi sama.
— iz moje kuhinje na vašo mizo 🤍
Biskvite in kreme pripravljam sama. Brez instant krem, pudingov in že pripravljenih mešanic.
Včasih bi bilo z njimi zagotovo hitreje.
Ampak potem to ne bi bilo čisto moje.
Tortice niso proizvodnja in tudi ne želim, da to postanejo.
Sprejmem toliko naročil, kolikor jih lahko pripravim tako, kot želim. Zato se kakšen vikend zgodi, da termina preprosto ni več.
Po drugi strani pa to pomeni, da vem, za koga pripravljam torto, kdaj jo potrebuje in kakšno si je zamislil.
Meni je tako veliko ljubše.
Nekdo mi pošlje fotografijo in že točno ve, kaj želi.
Nekdo ve samo, da želi nekaj čokoladnega.
In potem je tu še moj najljubši: »Ne vem čisto točno, naredi nekaj lepega.« 🙂
Okus, barve in dekoracijo lahko prilagodimo človeku in priložnosti, za katero pripravljam sladico.
Ker se mi zdi najlepše ravno to, da ni vsaka enaka prejšnji.
In ravno v tem je poanta.
Ne potrebujem dolgega seznama posebnih sestavin, da bi naredila dobro torto.
Potrebujem dobre osnovne stvari in dovolj časa, da iz njih nekaj naredim.
Pravo maslo. Čisto preprosto.
Sveža jajca so ena tistih osnov, pri katerih se mi ne zdi vredno komplicirati.
Če želim pravo vanilijo, vzamem vanilijev strok. Tiste majhne črne pikice v kremi so tam z razlogom. 🙂
Uporabljam dobro čokolado, ker se pri čokoladni sladici razlika res pozna.
Maline, jagode, borovnice in drugo sadje izbiram glede na sladico in, kadar je mogoče, tudi glede na sezono.
Verjetno to, da sladice skoraj nikoli niso naročene brez razloga.
Za njimi je vedno nekaj.
Nekdo praznuje rojstni dan. Nekdo pripravlja krst. Nekdo želi presenetiti partnerja. Nekdo gre na obisk in želi prinesti škatlico piškotov.
Jaz sem samo tista, ki dobi nalogo, da pripravi sladki del. 🙂
In če potem dobim fotografijo prazne škatle, razrezane torte ali sporočilo, da je vsega zmanjkalo …
Povejte mi, kaj praznujete, kdaj in za koliko ljudi.
Če imate idejo, super – pošljite mi jo. Če je še nimate, pa lahko skupaj pogledamo, kaj bi bilo lepo in predvsem dobro.
